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Historique

De 1870 à 1919, à l’emplacement du restaurant une salle de billard réjouissait les amateurs de l’époque. Après la première guerre mondiale, en 1919 les années folles et son cortège de plaisirs l’ont transformée en restaurant. Tenu jusqu’en 1964 par Madame Gardes, il devient durant la seconde guerre mondiale un lieu de rendez-vous pour la résistance. De cette époque quelques clients nous ont décrit un restaurant avec quatre ou cinq ampoules lumineuses au total où se regroupaient une poignée de clients sur des chaises et tables alignés. Nous avons retrouvé un menu de ce temps là où figure la mention « Sie sprechen Deutsch » en effet les seuls touristes avaient tous la même nationalité. Depuis les rendez-vous sont ceux des journalistes, hommes politiques, militaires, mannequins de mode, antiquaires et éditeurs… Le restaurant a conservé au gré des transformations des différents propriétaires et incendie (1985) ses volumes d’origine avec une hauteur sous sa verrière naturelle de près de six mètres. Sa disposition des tables (200 couverts) en boxes date de 1977. Son emplacement en face des éditions Gallimard lui vale d’être cité plus que d’autres dans les romans.